Warmer Kartoffelsalat

[koch]

Warmer Kartoffelsalat

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Pellkartoffeln (festkochend)
1/2 Esslöffel Kümmel
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 Becher Creme vega
3 Esslöffel Sojajoghurt
etwas Sojasahne
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Garen Sie die mit kaltem Wasser abgespülten Pellkartoffeln in einem Topf mit Salzwasser und dem Kümmel. Währenddessen ziehen Sie bitte die Zwiebeln ab, schneiden sie in Würfel und dünsten die Zwiebelwürfel in einer Pfann mit heißem Pflanzenöl.

Nun vermischen Sie die Creme vegan und die Sojasahne in einer Schüssel, das Cremige soll möglichst bleiben. Anschließend schmecken Sie das Gemisch mit Tafelsalz und Pfeffer ab.

Nach der Garzeit gießen Sie die Pellkartoffeln durch ein Sieb, lassen sie kurz abdämpfen, pellen die Kartoffeln dann und schneiden sie in Scheiben.

Die Kartoffeln vermengen Sie jetzt mit der Soße und den Zwiebelwürfeln und geben die Zutaten kurz in eine Auflaufform. Dann schieben Sie die Auflaufform in den 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) heißen Backofen und backen den warmen Kartoffelsalat etwa 15 Minuten.

Während des Backens spülen Sie die beiden Bunde Kräuter mit kaltem Wasser ab, schütteln sie kurz trocken und zupfen die Petersilie von den Stielen. Dann hacken Sie die Petersilie, schneiden den Schnittlauch in Röllchen und geben die Kräuter über den Kartoffelsalat (den Sie aus dem Backofen holen wenn er fertig gebacken ist).

Zum Schluss geben Sie den Kartoffelsalat auf vorgewärmte flache Teller und servieren ihn Ihren Gästen.